Ebbe a kategóriába soroljuk azokat az edényeket, amelyek nem kell, hogy alapfelszerelése legyen egy konyhának, de egy-egy részmunkafeladatot rendkívüli módon meg tud könnyíteni a használatuk.
Alumínium edények
Előnye, hogy gyorsabban melegszik fel, mint a rozsdamentes acélból készült fazék, hátránya a felületi egyenetlenségből fakadó problémás tisztíthatóság és a tárolás során kioldódó alumíniumoxid, mely mint tudjuk nem túl egészséges, ha csak főzésre használjuk és az elkészült ételt azonnal tálaló pultba vagy badellába helyezzük jó döntés az alumínium edények használata.
Alumíniumból készült fazék 36 cm, 36 L
Alumíniumból készült fazék 40 cm, 50 L
Alumíniumból készült fazék 45 cm, 70 L
Alumíniumból készült fazék 50 cm, 100 L
Csappal ellátott fazekak
A csapos fazekak egy kisebb rétegigényt fednek le, de annál ötletesebb megoldással. A konyhán gyakorta hölgyek dolgoznak, így a nehéz teli fazekak mozgatása, akár balesetveszélyes is lehet. Erre kínál nagyszerű megoldást a csöpögés mentes csappal ellátott fazékcsalád, mert így részletekben is ki tudjuk üríteni a tartalmát.
Fazék csappal 32 cm, 25 L
Fazék csappal 36 cm, 36 L
Fazék csappal 40 cm, 50 L
Fazék csappal 45 cm, 70 L
Flambírozó serpenyők
A flambírozást édességek és húsok tálalásakor alkalmazhatjuk. A lángoló szesz különleges ízt kölcsönöz az ételnek és szép látványt nyújt. Valamennyi serpenyőben készült étel flambírozható. A flambírozáshoz legalább 40%-os alkoholt használjunk. Lehet vodka, rum, whisky, konyak stb. A húsételekre semleges szeszt öntsünk, az édesekre elsősorban rumot, konyakot. Az ételen soha se gyújtsuk meg az alkoholt, gyufát pedig végképp ne használjunk, mert kellemetlen szaga lesz az ételnek! Alapszabály az is, hogy csak forró ételre öntsük az alkoholt és mindig felforrósítva. Ha nyílt tűzön, serpenyőben flambírozunk, akkor az alkoholt a forró ételre öntsük, s azzal együtt hevítsük fel. A serpenyőt döntsük meg, hogy a láng belekapjon az alkoholgőzbe. Ha viszont az asztalnál, tányéron flambírozunk, a szeszt egy merőkanálba töltsük, majd felhevítés után meggyújtva öntsük rá az ételre. Ha készételre öntünk alkoholt, előtte gyújtsuk meg, lángolva tálaljuk.
Az itt felsorolt serpenyők különösképpen használhatóak flambírozás során a kialakításukból adódóan.
Cooper flambírozó mély serpenyő, 20 cm
Cooper flambírozó serpenyő 20 cm
Cooper flambírozó serpenyő 24 cm
Cooper flambírozó serpenyő 28 cm
Cooper réz nyeles lábas 18 cm, 2 L
Halfőző edény
Kukta 13 L
18/10-es rozsdamentes acélból készült nagy konyhai kukta, tükörfényű, szendvicstalppal 13 L, belső átm. 24 cm, magassága 34 cm, mélysége 28,5 cm.
Spárga főző edény
Spárga, csirág főző edény 4,5 L
Spárga, csirág főző edény 5,5 L
Vajmelegítő edény
Vajmelegítő edény 0,4 L
Vajmelegítő edény 0,7 L
Dupla falú edények
Dupla falu edény fedővel 15 L
Dupla falu edény fedővel 5 L
Dupla falu edény fedővel 9 L
Tej forralók
A tejforralás művelete nem egyenlő a vízforralás műveletével! Az jelzi a forralás végét, amikor a tej a lábasban elkezd emelkedni! Tovább nem kell főzni! Ezt másképp pasztörizálásnak is nevezik (72°C-on történik) és ezáltal a savanyodást okozó mikroorganizmusok megsemmisülnek. Két célja van a forralásnak, pasztörizálás és a tej frissességének mérése. A friss tej forraláskor megemelkedik, ezért kifuthat a lábasból. Ez elkerülhető tejforraló edény használatával, ami a forráspont elérésekor sípoló jelzést ad. Általában dupla falú, ezáltal az odakozmálás veszélye is megszűnik. De kiválaszthatnak külön erre a célra egy lábast is. A nem friss tejnek magas a savfoka, ebből következik, hogy nem emelkedik fel a hevítés folyamán. Ebből a tejből viszont kitűnő aludttej és túró készíthető. Az érintetlen természet íze!
Tej forraló, szósz melegítő edény 3 L
Tej forraló, szósz melegítő edény 6 L
Tejforraló 2,5 L
Szószos lábas
Szószos lábas 20 cm, 3 L
Szószos lábas 16 cm, 1,5 L
